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Picnic saludable

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Estoy a 2.718m de altitud, después de una buena caminata, tomando café con magdalenas de salvado, bizcocho de algarroba de Ernest Subirana y frutos secos. ¿Qué más se puede pedir?.  🙂 Saludos .

Editado hoy Domingo 11/05/14.

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Bizcocho de algarroba.

Ayer subí esta mini entrada desde un lugar precioso pero con muy poca cobertura, con el teléfono (¡primera vez que lo uso para esto!) y con medio palito de batería. Así que hoy completo la entrada contándote que el bizcocho de algarroba es del blog de Ernest Subirana, como ya dije y que ha quedado aprobado incluso por el más grande chocolatero. La algarroba se utiliza como alternativa al chocolate, no sabe concretamente a chocolate, pero hace las veces muy bien. Además lleva harina de espelta, o escanda, integral que ya he utlizado previamente en otro bizcocho, esta vez de limón, queda muy esponjosa y como ventaja presenta un índice glucémico menor que la harina de trigo, menor concentración de gluten y de mejor calidad siendo incluso tolerado por las personas intolerantes al gluten (no los celiacos). Para que quede un poco más dulce, la próxima vez voy a infusionar dos cucharadas de hojas secas de stevia en la leche que lleva.Te pongo una foto para que veas que de aspecto también queda precioso, además al día siguiente de hacerlo está aún más rico.

 

 


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Idea rica y fresca.

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Queso fresco batido, yogur y kiwi

Una de las formas en que más utilizo el queso fresco batido desnatado

Es mezclando:

– Dos cucharadas del queso.

– Un yogur desnatado de cualquier sabor.

– Un kiwi troceado.

– Dos cucharadas de salvado de avena y una de trigo.( si no las he tomado en tortitas o magdalenas)

Está muy rico y fresco para desayunar, para merendar o incluso para cenar cuando no tengo mucha hambre. Cualquier fruta de las que podemos comer vale, con esto se toma bastante proteína, algo de glucosa en forma de lactosa de la leche y fruta , mejor imposible.

Se puede preparar en un recipiente hermético y llevarlo al trabajo si tenemos una nevera-bolsa o nevera eléctrica allí. También puedes comprar el queso en envases pequeños y hacer la mezcla en el lugar.

En la de la foto no hay salvado porque lo había tomado en la mañana.

¡Que aproveche!


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Tortitas, para cualquier momento.

Estas tortas son muy famosas entre los “Dukanianos” y la verdad es que son muy resultonas para desayunar o incluso como almuerzo, para todo lo que harías con una creppe.
Batir:

  • Dos claras de huevo: las botellas traen la marca o, en su defecto, dos huevos ( recuerda hasta siete huevos a la semana)
  • Dos cucharadas de salvado de avena.
  • Dos cucharadas colmadas de queso fresco batido desnatado. (o una cucharada rasa de queso de untar desnatado que tendrás que deshacer con un tenedor, con esta variante se pegan menos y quedan muy ricas también).
  • Un poco de sal si la vas a tomar saladas o unas gotas de edulcorante líquido si la prefieres dulce.

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Verter la mezcla en una sartén antiadherente previamente untada con un poco de aceite y girar un poco la sartén para que cubra bien el fondo, en un par de minutos empezará a tener agujeritos y entonces se le da la vuelta y en un minuto más estará lista. A veces se rompe, pero el sabor es el mismo así que no la deseches.

La puedes rellenar con cualquier cosa de las que nos permitimos comer. En dulce con unas fresas están muy ricas. A mí me gustan con pavo para desyunar.
Espero que te gusten.

Tortitas para cualquier momento


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Mini magdalenas de limón sin azúcar,ni grasa,ni harina.

Ahora y para estrenar este invento comparto mis “mini magdalenas” basadas en la galleta Dukan y en diferentes blogs sobre el tema. Si eres seguidor de la dieta has de saber que la cantidad que indico te da para tres días con la cantidad de salvado permitida por dicha dieta.
Mezclar en un bol:

  • Dos huevos.
  • Seis cucharadas no colmadas de salvado de avena.
  • Tres cucharadas de salvado de trigo.
  • Un sobre de levadura.
  • Un yogur de limón desnatado.
  • Ralladura de limón.
  • Una cucharadita de endulzante líquido.

Mezclar todo bien y colocar una cucharada colmada de la mezcla en cada molde de Magdalena de silicona (para que no se pegue sin usar grasa) , repetir hasta acabar la mezcla (más o menos 9 unidades) . También puedes hacerlas en forma de tortitas colocando pequeñas cantidades sobre papel de hornear en la bandeja del horno, separadas porque se ensanchan, así se hacen en diez minutos.
Hornear quince minutos a 180 grados, calor arriba y abajo o hasta que queden doradas por encima.
Y a disfrutar de tres de ellas diarias. Están bastante ricas.
NOTA: la experiencia me dice que con el calor de verano hay que guardarlas en la nevera para que no se estropeen. Cuando se van a consumir se pueden sacar un rato antes para que pierdan el frío o darles entre cinco y diez segundos de microondas para tomarlas templadas y blanditas.

Magdalenas para desayunar,merendar o matar un antojo.

Magdalenas para desayunar,merendar o matar un antojo.